食材用料

自制天然土豆粉条的做法

• 1.土豆粉备用

• 2.舀出100克放在盆里

• 3.加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒

• 4.倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅

• 5.搅到能拉丝，淀粉有精道

• 6.鸡蛋清1个备好

• 7.温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

• 8.温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

• 9.揉成面团

• 10.饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条

• 11.将面团装进饸捞机

• 12.将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水

• 13.用筷子搅散，迅速捞进凉水里

• 14.依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃